solsikkefrø

Fordelene med solsikkefrø ligger i deres kjemiske Zusaanbefaling. Og når det gjelder innholdet av noen stoffer som er nødvendige for kroppen, er det vanskelig å være lik. Å spise 100 gram stekte solsikkefrø gir en daglig norm av tiamin (B1), 20 % av normen for riboflavin (B2) og pantotensyre (B5), 64 % av nødvendig pyridoksin (B6) og halvparten av den daglige normen av folsyre syre (B9).

B-vitaminer er supplert med en stor mengde tokoferol. 50 gram solsikkefrø er nok til å møte den daglige normen for forbruket. Tokoferol eller vitamin E er utrolig viktig for kroppen da det er en viktig antioksidant. Slike stoffer forhindrer utviklingen av kreft og støtter ungdommen av vev, og bremser aldringsprosessen.

Mineralzusasammensetningen av solsikkefrø er ikke veldig variert, men veldig mettet. 100 gram solsikkefrø inneholder 81-82% av den nødvendige mengden magnesium og fosfor, 97% av normen for selen og kobber, omtrent 100% av nødvendig volum av mangan og 180% kobber. Kalsium (7,8 %), jern (29 %) og kalium (26 %) nivåer er relativt lave, men fylles godt opp med andre vanlige matvarer. Og med mengden sink har solsikkefrø praktisk talt ingen alternativer - 42%.

En bred gunstig effekt på kroppen har et vitamin B1-B9 kompleks, i kombinasjon med vitamin E og PP (nikotinsyre). En tilstrekkelig mengde av disse stoffene er nødvendig for effektiv metabolisme, omdannelse av fettsyrer og høykvalitets lipidmetabolisme. Mangel på B-vitaminer er vanligvis årsaken til mange kosmetiske problemer. Mangel forverrer tilstanden til hår, hud, negler, gjør dem sprø, tørre og skjøre. ZusaSammen med solsikkefrø og olje virker vitaminer for å forebygge slike lidelser.

Takket være den store mengden magnesium fremmer regelmessig inntak av solsikkefrø beroligende, balansering av nervesystemet, bygging av nevrale forbindelser og impulser i kroppen. Et stabilt fungerende nervesystem demper konsekvensene av stress, sykdom og andre negative hendelser.

I fravær av konflikter i kroppen med andre komponenter, kan solsikkefrø være svært nyttige for kobbermangel i kroppen. Sporelementet er ansvarlig for produksjonen av hemoglobin og er derfor nødvendig for å forebygge og behandle anemi. Kobber trenger også sunn hud, da elementet fremmer syntesen av naturlig kollagen, og korrigerer dermed rynker.

Kostfiber, som finnes i store mengder i solsikkefrø, har også en positiv effekt på kroppen. Lite fett, ufordøyelig fiber beveger seg gjennom tarmene og samler matrester. Dette innebærer en skånsom massasje av veggene i fordøyelsesorganene, noe som øker blodstrømmen.

Den gunstige effekten av solsikkefrø på fordøyelseskanalen kommer også til uttrykk i passasjen av mange antiseptiske stoffer: flavonoider, organiske syrer, mineraler, etc. Dette bevarer og gjenoppretter en sunn mikroflora. Det er ikke for ingenting at solsikken regnes som en utmerket anthelmintisk plante. Solsikkefrø har også denne egenskapen, selv om oljen er mye mer effektiv med målrettet helminthpåføring.

anleggbiologikk

Stengelen blir opptil 3 m høy, rett, dekket med stive hår. Bladene er ovale hjerteformede, mørkegrønne opptil 40 cm lange, dekket med stive, korte, hårete hår.

Blomster med store diametre på 30-50 cm, vender mot solen i løpet av dagen (bare hos unge planter). Kronbladene er tunge, oransje-gule, 4-7 cm lange; innside – brun-gul, rørformet, mange – fra 500 til 3000 stykker. Inne i blomsten er det 4 støvbærere med sammenvoksede støvbærere. De danner en blomst på en stilk, men møter flere, små skudd.

Solsikken blomstrer i 30 dager i august. Fruktene er frøet, lett sammenpresset, løst 8-15 mm lange og 4-8 mm brede. Kan være hvit, grå, svart eller stripet med en læraktig fruktkropp.

Solsikken samles inn ved hjelp av spesielle enheter - høstere. Den vokser i rader med en avstand på 40-50 cm. Innhøsting krever omsorg og erfaring – kommer du ikke på rekke og rad vil stilken rett og slett knekke og innhøstingen reduseres.

Det viktigste i solsikker er frø. For dem dyrkes denne veldig fruktbare planten. En hel blomst vokser fra ett frø, og inneholder omtrent 3 tusen av de samme frøene. Solsikkefrø spises rå, stekt, olje hentes fra dem, som kalles - solsikker. I dag er jordbrukskultur veldig vanlig. På den tiden har de allerede gitt ut mange varianter av solsikker, forskjellig i oljeinnhold og størrelse på kurver (blomster).

typer solsikker

Solsikke er en veldig vanlig kultur over hele verden. Rundt 60 varianter av planten er avlet frem av oppdrettere. En vill solsikke har små frø. Og frøene til den vanlige solsikken er delt inn i to kategorier:

• for produksjon av karneval;
• for godteriindustrien;

Det er tre hovedtyper olje av varierende kvalitet avhengig av mengden linolsyre, oljesyre og mettede syrer:

1. Solsikke enumettet eller høy oljesyre – den inneholder 82 % oljesyre, som påvirker oljens raske fordøyelighet uten å forstyrre kolesterolnivået.
2. Flerumettet eller vanlig solsikke - det anbefales å bruke frø i en diett, siden innholdet av oljesyre er bare 25-30%, linolsyre er 65%, og mettede syrer er 10-11%.
3. Solsikker med et gjennomsnittlig oljeinnhold - denne sorten er fortsatt under utvikling og ble kun brukt i USA registrert.

Teknologi for dyrking av solsikker

Dyrking av solsikke har stor lønnsomhet for både store gårder og små husarealer. I det første tilfellet vil du få en lønnsom og effektiv virksomhet, og i det andre vil du få en husholdning med olje, frø, husdyragn.

Blant oljevekstene rangerer solsikken bare på fjerde plass i verden når det gjelder produktet som produseres. I 2013, ifølge FN, var Ukraina (1,105 millioner tonn) og Russland (0,984 millioner tonn) verdensledende innen produksjon av solsikkefrø. På tredjeplass produserte Argentina tre ganger mindre - 310 tusen tonn. Data om produksjon av solsikkeolje er like - Ukraina og Russland er ledere. Selv 27 EU-land overskrider ikke de russiske verdiene totalt – 3140 mot 3570 (tusen tonn).

Solsikker kan vokse trygt både i store plantasjer og i enkelteksemplarer midt i et vanlig bed. Det viktigste for ham er en passende jord i Zusasammensetning / struktur og mangel på ugunstige forgjengere. Disse inkluderer erter, raps, bønner, sukkerroer, flerårige urter. Solsikken vokser best etter mais, hvete, poteter. Selve solsikken bør returneres til sitt opprinnelige dyrkingssted først etter 5-6 år.

Solsikker har et sterkt rotsystem som kan bli opptil 4 meter dypt og opptil 1 meter på sidene. Tomten skal være godt opplyst av solen og beskyttet mot sterk vind. Et vekstmedium med gjennomsnittlig surhet er ønskelig. Svart jord og sandjord er godt egnet. Tung leire og salt jord vil ikke tillate solsikken å vokse.

Solsikkesåing utføres i mai-juni, når jorden varmes opp +10-+12 5 cm dyp. Frøene holdes først kort i en vandig løsning av kaliumpermanganat med et vekststimulerende middel, og sendes deretter til bakken 5-8 centimeter dypt. Gjødsel og mineralgjødsel bør introduseres høsten før, og det anbefales å tilsette 20-25 g ammoniumnitrat til reirene, samt 20 g superfosfat for hver lineær meter.

De første skuddene vil glede deres utseende om en og en halv uke til to uker, men med en dyp forsegling av frømaterialet kan spiringen utsettes i 3-3,5 uker. For et sett med grønn masse er påfylling med salpeter tillatt, og etter utseendet til det tredje bladparet tillates grunt løsing, og stopper når planten når 60-70 cm vekst.

Solsikker trenger sjelden, men rikelig vanning. Siden den aktivt trekker mineraler fra jorda, må den etter det tredje bladparet mates med superfosfat i en hastighet på 20-40 g per kvadratmeter. Etter dannelsen av kurver er det nødvendig å introdusere nitrogen og kalium i jorden med fortynnet kaliumsulfat (1 ss per 10 l vann) og infusjon av mullein (1: 10). Kaliumsulfat gjeninnføres når planten går inn i såfasen.

Når blomsterhodet til planten slutter å nå solen, men alltid forblir vendt mot øst, kommer innhøstingstiden. Selve frøene på dette tidspunktet stivner og mørker, og løvet visner. Først fjernes kurvene og sendes til tørk, deretter slås frøene ut av dem og sendes til tørk.

Rå solsikkefrø er dårlig lagret på grunn av egen tilstopping, fuktighet og evne til selvoppvarming (og dette skjer raskere enn bygg og hvete). Først endres den kjemiske ZusaKonvertering av fett, da - proteiner, og til slutt frøenes nyttige egenskaper kan gå tapt helt. Som regel er det ujevn modenhet av produktet som har den verste effekten på typen lagring. Temperaturstigningen bidrar også til utvikling av mugg og spredning av mikroorganismer.

Friske solsikkefrø bør lagres ved en luftfuktighet på opptil 7 % og en temperatur på opptil +10 °C. For langtidslagring av høy kvalitet må produktet også rengjøres og tørkes. Solsikker med en luftfuktighet på 11%-13% kan lagres i +2 °C - +10 °C. Ved høyere luftfuktighet blir den renset for urenheter og ødelagte frø, hvoretter den avkjøles. Ugressforurensninger bør ikke være mer enn 2 %.

Under slike forhold vil de nyttige egenskapene til produktet forbli i 3-6 måneder etter innsamling. Lagerrommet skal være tørt og desinfisert. Solsikker lagres i poser på paller eller i bulk dersom lageret er hensiktsmessig utstyrt.

solsikkeprodukter

Øl

Sunflowers største markedssegment er oljeutvinning. Videre brukes oljen i næringsmiddelindustrien eller som ingrediens i fremstilling av halvfabrikata eller ferdige produkter; eller det tappes som et ferdig produkt.

Solsikkeolje kan segmenteres videre som en vare som handles i bulk til lave priser; og spesialoljer som handles i mindre kvanta til høye priser; som premium og sertifiserte produkter, økologiske og økologiske. Solsikkeolje fås gjennom tre ulike metoder; Kaldpresse, varmpresse og raffinert solsikkeolje.

Det er et lite, men økende antall håndverksforedlere som produserer olje ved kaldpressing; Olje selges som et høyverdig produkt, ofte som et "organisk" produkt og f.eksusammen med andre oljer og mel. Næringsmiddelindustrien foretrekker solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold, siden en slik olje er mer stabil og nyttig. Oljer med høyt linolsyreinnhold foretrekkes av produsenter av tekniske oljer som maling, drivstoff eller kosmetikk.

Etterspørselen etter solsikkeolje øker hvert år, hovedsakelig på grunn av økende helsebevissthet og forståelse for fordelene med solsikkeolje. Solsikkeolje er rik på vitamin A og E, linolsyre og enumettet fett som hjelper til med å kontrollere kolesterolnivået.

I tillegg er grønnkålsolsikke høyere i oljesyre, og matprodusenter går over til å bruke grønnkålsolje som erstatning for usunt transfett. Solsikkeolje er lys i fargen og har en nøytral smak - det er en god allmennolje da den tåler høye koketemperaturer. Solsikkefrøolje er en av de mest nyttige vegetabilske oljene som er tilgjengelige for matlaging.

grist

Korn som blir igjen etter oljeutvinning er en rik kilde til protein og utmerket fôr til dyr, spesielt drøvtyggere. Sammenlignet med soya inneholder solsikkemel mindre energi og aminosyren lysin, men mer fiber og metionin.

En separert frøskal eller skall er høy i fiber og lite protein, har lav kommersiell fôrverdi, og brennes derfor ofte som varmekilde for fresing. For hver 100 kilo knuste solsikkefrø får prosessoren rundt 40 kilo olje, 35 kilo proteinrikt mel og 25 kilo innmat.

godteri solsikke

Solsikkefrø kan konsumeres direkte eller med minimal behandling og kalles konfektblomster. Mens solsikkeolje og gryn er laget av de samme variantene av solsikke, har den søte solsikken sine egne egenskaper for spesifikke formål. Vanligvis er konfekt mer oljefrø, med en lavere prosentandel olje, og er delt inn i tre kategorier for det tiltenkte formålet:

1. Uskrellet solsikke. Disse frøene er større, mer enn 1,2 cm lange, med en kjerne som utgjør halvparten av den totale vekten, og et tungt svart-hvitt stripete eller svart skall (det finnes også hvite frø på markedet) som selges uskrellet som snacks blir. De fleste selges stekt, noen ganger krydret med salt; Nå brukes også smaker som grill, rømme og løk.
2. solsikke frø. Dette er mellomstore frø som brytes ned mekanisk, hvor kjernen brukes enten som snacks eller som matingrediens i bakevarer. Kjernen brukes ofte i sunn mat og snacks, kan legges til salater, spises rett eller males til en melkonsistens og brukes som et alternativ til glutenfritt mel; som inneholder karbohydrater og ikke inneholder nøtter.
3. fuglefrø. Frøene er mindre, som brukes til å mate fugler eller til kjæledyrmat. Det globale fuglefrømarkedet kan deles inn i burfugler, ville fugler, duer (spesielt brevduer) og et fremvoksende marked – som vokser for jakt eller skaper et habitat for ville dyr.